中彩网开奖直播频道
分 享

zcw中彩网3d试机号: 零距離走進350年王致和

2019-06-04 17:18:27 來源.:中國食品報網
【日前,在首都國企開放日的活動中,60多位北京市市民走進全國首家以腐乳為主題的科普展館——北京市腐乳科普館,了解350年老字號王致和的歷史、傳承與創新,感受傳統美食的制作技藝與獨特美味?!?/div>

  (本報記者  聶長慧)日前,在首都國企開放日的活動中,60多位北京市市民走進全國首家以腐乳為主題的科普展館——北京市腐乳科普館,了解350年老字號王致和的歷史、傳承與創新,感受傳統美食的制作技藝與獨特美味。
 


市民現場體驗腐乳的制作過程
 
  市民們走進腐乳科普館,聆聽著王致和的歷史故事,觀看舊時制作腐乳的沙盤模型,好像“穿越”回“王致和南醬園”。如今,王致和腐乳以多種佐餐、配菜、調味的方式,豐富了人們的餐桌。在100年前,王致和腐乳在百姓生活中又是什么樣的角色呢?科研人員編導了一部關于腐乳營養知識的科普穿越劇,生動展現了百年前的人們是如何口口相傳、愛上這一民間美食的。
 
  視聽感受之后,市民來到了體驗區。在中華傳統技藝技能大師賈長斌、陳宏的指導下,市民們親手體驗了腐乳的制作過程:磨豆制漿、搖包濾漿、點鹵壓榨、擺塊、搓毛、裝瓶……一系列的工藝體驗,讓人們興致盎然。尤其是與輔料——紅曲的“親密接觸”,更是釋懷了人們談“紅”色變的顧慮,明白王致和紅白青方腐乳的匠心工藝和健康選料。
 
  親自體驗了古法腐乳的繁復制作后,王致和的工作人員為市民們準備了3道家常腐乳菜:黃金搭檔、玫瑰之約、炸臭豆腐?;平鶇畹?,雞蛋與臭豆腐的組合讓品嘗嘉賓愛不釋口;玫瑰之約,是用紅腐乳的湯料和面,然后做成美倫美奐的玫瑰造型小面點,這道好看、好吃的面點獲得了小朋友們的一致喜愛;炸臭豆腐,則是使用王致和的特殊工藝制作的炸臭豆腐干。市民紛紛表示,以前只知道用腐乳配粥、配饅頭,這次知道了腐乳還能做菜,味道不錯,回家一定要嘗試一下。北京市海淀區趙女士告訴記者說,我從小就吃王致和的腐乳,而且全家都是王致和的“粉絲”。“一塊小小的腐乳,承載著幾百年勞動人民的智慧結晶。以前只知道腐乳好吃,現在還了解到腐乳的營養,被叫做‘東方奶酪’。一小塊腐乳要經過多道工序,完全可以稱得上是匠心工藝。”參觀了腐乳博物館,趙女士也對王致和有了全新的認識,“現在腐乳的口味居然有這么多種了,而且越來越符合人們的健康需求。”
 
  首農食品集團王致和公司總工程師王麗英表示,王致和品牌已有350年的歷史,通過專題展板、音頻、視頻、微觀視角、全景VR多媒體,讓人們了解到王致和的歷史文化、被列為國家級非遺的王致和腐乳釀造技藝、現代腐乳制作工藝。首農食品集團王致和公司總經理吳棟棟表示,老字號王致和品牌經過了350年的艱苦奮斗,正是通過對腐乳制作工藝的傳承與創新,才有了企業的今天。今后,王致和還將繼續發揚誠信、創業的精神,在腐乳的質量、技術等方面做到極致,豐富其他調味品類,為人們提供更安全、更健康的食品。



編輯:康思楠
 

相關推薦
2019年11月19日上午9點30分,內蒙古國際會展業協會第二屆會員代表大會在呼和浩特市內蒙古國際會展中心三樓會議室隆重召開。...
2019年11月12日,第23屆上海國際食品飲料及餐飲設備展覽會隆重開幕。麥肯食品作為全球最大的冷凍薯制品及開胃小食生產商之一,已連續多年受邀參展。...
習近平出席第二屆中國國際進口博覽會開幕式并發表主旨演講 倡議共建開放合作、開放創新、開放共享的世界經濟 宣布中國采取新舉措推動更高水平對外開放...