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中彩网双色球走势图3d: 樹立"大食用菌產業"和工業化思維理念 打造有中國特色的菇業強國

2020-01-06 17:22:17 來源.:中國食品報網
【日前,由中國鄉鎮企業協會食用菌產業分會、中國食用菌商務網主辦的第十五屆全國菌需物資博覽會暨食用菌工廠化發展論壇在四川省蓬溪縣舉行,會上發布了《2019年度全國食用菌工廠化生產情況調研報告》?!?/div>

  本報記者  王金臣
 
  日前,由中國鄉鎮企業協會食用菌產業分會、中國食用菌商務網主辦的第十五屆全國菌需物資博覽會暨食用菌工廠化發展論壇在四川省蓬溪縣舉行,會上發布了《2019年度全國食用菌工廠化生產情況調研報告》。報告顯示,2019年,在精準扶貧、鄉村振興、健康中國等國家戰略決策推動下,我國食用菌工廠化產能取得新突破,產品質量得到進一步加強,產業效益得到有效保證,在平穩中實現了轉型和發展。報告指出,2019年,全國食用菌工廠化生產企業417家,工廠化生產總量343.68萬噸,比2018年增長15.77萬噸,增幅4.81%。另外,除杏鮑菇、金針菇、雙孢菇、白玉菇、海鮮菇等品種外,秀珍菇、茶樹菇、滑子菇、草菇、銀耳等多個傳統食用菌品種實現了工廠化生產。但報告也指出,當前貿易形勢多變、企業轉型升級困難、消費需求分化加快、菌種管理混亂以及珍稀品種推廣緩慢等問題也桎梏著食用菌工廠化的發展。
 
  工廠化發展迎來黃金時期
 
  在產業扶貧、鄉村振興等一系列方針政策指引下,作為現代農業的代表,我國食用菌產業及工廠化發展迎來良好發展機遇。中國食用菌商務網市場總監陳彥表示,“企業+合作社+農戶”的經營模式,帶動了工廠周邊農民工就業和貧困戶脫貧,促進了農民增收。此外,食用菌工廠化發展模式符合國家環保、扶貧等政策要求,成為食用菌產業未來發展的趨勢。
 
 
琪英菌業有限公司員工采摘杏鮑菇
 
  在蓬溪,四川琪英菌業有限公司作為當前食用菌工廠化生產的一個縮影。2012年,琪英菌業入駐蓬溪縣現代農業示范區,建成食用菌工廠化培養車間17000平方米,出菇車間23000平方米,日生產菌袋24萬袋,日產鮮菇120噸,年產杏鮑菇4.2萬噸,實現年產值2.6億元。在琪英菌業董事長宋強看來,食用菌工廠化生產改變了傳統依靠經驗種植的方式,降低了企業成本,提高了食用菌生產效率、產品質量以及市場競爭力。
 
  報告顯示,在歐洲、美國、日本、韓國等發達國家和地區,工廠化食用菌生產已基本完成了對傳統模式的替代。其中,韓國工廠化食用菌占有率達95%以上,日本達90%以上。與發達國家及地區相比,我國食用菌工廠化生產尚有很大發展空間。隨著農業人口的減少以及傳統農業觀念的轉變,食用菌產品需求的增加,食用菌工廠化生產將逐漸替代家庭作坊和分散經營的傳統栽培,成為未來食用菌產業的主要生產方式。
 
  據統計,2018年全國食用菌總產量接近3800萬噸,而工廠化生產的總產量為343萬噸,僅占總產量的9%左右。未來10年,我國食用菌工廠化生產產量將達到總產量的20%—30%,未來幾年將是我國食用菌工廠化發展的黃金時期。
 
  此外,近年來,我國食用菌行業與“一帶一路”沿線國家間的合作交流更加深入廣泛,“走出去”步伐加快。在國內食用菌市場發展壯大的同時,借助“一帶一路”可為我國食用菌發展帶來新的機遇。
 
  部分品種產能暴增藏隱憂
 
  報告指出,目前,食用菌工廠化生產的三大品種是金針菇、杏鮑菇和雙孢菇,尤以金針菇為多,而一些珍稀高端品種多是試驗生產階段,市場占有率不高。
 
  上海雪榕、眾興菌業是A股上市食用菌企業,主打工廠化金針菇生產,且在近幾年不斷建廠、擴充產能。但由于市場體系開發和調節機制建設力度不夠,造成部分品種區域性、階段性產能過剩,給市場和企業經營帶來隱患。
 
  數據顯示,雪榕生物、眾興菌業2019年前三季度分別虧損563萬元、1041萬元,均較上年同期虧損增加,主要原因是2019年金針菇產品價格出現下滑,對經營業績造成較大影響。
 
  2019年,眾興菌業武威金針菇工廠化循環經濟產業鏈項目一期,以及安陽年產2萬噸雙孢蘑菇項目分別建成投產;江蘇裕灌第三期項目以及湖北仙桃工廠化雙孢菇種植加工基地分別開工建設;華綠生物萬盛年產5萬噸食用菌工廠化生產項目建成投產......一方面是產品價格下滑、企業經營虧損;另一方面卻是國內食用菌工廠化龍頭企業動作不斷,在看似食用菌工廠化產業發展勢頭良好的同時,產能過剩、價格低迷、盈利堪憂的現實不容忽視。
 
  陳彥表示,目前,大部分食用菌工廠化企業的生產品種較為單一,抗市場風險能力較差。企業在設計生產食用菌廠房時應考慮多種食用菌生產的可行性,并根據市場需求進行季節性調節,不斷研發多品種生產模式,實現以單品為主,雙孢菇、真姬菇等多品種協同發展的戰略定位,保證食用菌銷售利益最大化。
 
  同時,食用菌工廠化選址布局應該更加科學化,充分考慮當地資源、消費習慣、市場承載能力等因素。我國西部地區有原材料、人工、土地、用電等成本優勢“,東菇西移”成為食用菌工廠化發展的一種趨勢,但也應考慮運輸成本、飲食消費習慣等因素,不能盲目投資建廠。為此,就生產企業而言,要做到合理的生產基地規劃布局,根據市場情況調整策略,形成資源優勢互補,最大限度提升企業在全國市場的占有率。
 
  中國工程院院士李玉指出,要瞄準現代農業和大健康產業的需求,樹立“大食用菌產業”和工業化思維理念,依托我國特色資源和政策優勢,以食用菌文化和科技創新為兩翼,以食用菌精加工和品種選育為主攻方向,以品牌和質量升級為重點,以農法為主,工廠化發展、過程自動化、設施輕簡化、管理標準化、利用高值化等為內涵,打造中西結合的有中國特色的菇業強國。




編輯:康思楠
 

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