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3d字谜中彩网北斗: 2019年全球啤酒行業六大趨勢發布!

2019-05-31 10:50:30 來源.:啤酒板微信號
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   我們梳理了全球啤酒市場的格局和大致情況,總結了啤酒行業的六大趨勢。
 
  1 RTD /罐裝啤酒
 
  據研究機構Inkwood Research估計,從2019年至2027年,全球酒精飲料RTD市場的年復合增長率預計為3.32%,罐裝啤酒在其中發揮重要作用。
 
  罐裝啤酒背后的主要驅動力之一是千禧一代的消費者。罐裝啤酒以單一方式銷售的便利性,以及罐裝啤酒比玻璃瓶更易回收的環境效益,是造成這一現象的兩個主要原因。
 
  雖然從歷史上看,瓶裝啤酒一直是啤酒的首選容器,但罐裝啤酒在最近幾年卻迅速占據了上風。EeBriaTrade報告顯示,精釀啤酒行業已經轉向罐裝啤酒。2016年,16%的包裝精釀啤酒使用罐裝啤酒。在過去的12個月中,這一比例已經上升到72%。
 
  2 低醇、無醇啤酒
 
  全球啤酒行業的整體增長約為2%(1999-2017年復合年增長率)。然而,來自GlobalData的數據顯示,在無醇和低醇啤酒類別的增長要活躍得多: 無醇啤酒大約為4%,低醇啤酒為3.5%。
 
  這一趨勢的主要驅動力是健康。根據GlobalData的數據,約37%的消費者表示他們計劃減少飲酒。而新一代的啤酒消費者(年齡在18-24歲之間的人)則是最熱衷于減少酒精攝入量的人群。
 
  去年年底,酒精飲料巨頭帝亞吉歐將無醇和低醇產品列為2019年的頭號趨勢。隨著消費者轉向更健康的生活方式,越來越多的人尋求減少他們的酒精攝入量。提供低醇、無醇啤酒不僅能吸引有健康意識的人,還能通過擴大選擇范圍,更廣泛地吸引消費者。
 
  BrewDog發布的低醇精釀啤酒,朝日啤酒在英國推出的0.0%不含酒精的啤酒,喜力公司推出的喜力0.0,嘉士伯推出其旗艦品牌嘉士伯的無酒精版本:嘉士伯0.0,百威英博也宣布計劃于三個月內在印度推出百威啤酒和福佳啤酒的無酒精版本“百威0.0”和“福佳0.0”。啤酒類已經引領了這一潮流。
 
  3 大麻啤酒
 
  據報道,雖然年輕消費者的酒精消費量有所下降,但在過去一年里,添加了CBD成分的飲料明顯增多。大麻在加拿大的合法化程度不斷提高,引領了大麻啤酒的發展趨勢。
 
  位在加拿大多倫多的啤酒商Province Brands,早在2017年7月,就針對“世界上第一款由大麻釀造的啤酒”提出臨時專利申請,帶動了整個飲品產業對大麻運用的風潮。
 
  據報道,Province Brands的創辦人溫舒(Dooma Wendschuh)表示,市場上大多數的大麻啤酒是用大麥釀造,并注入了大麻油,“但我們不是如此,我們的啤酒,是直接從大麻植物群的根和莖去釀造出來”。
 
  喜力啤酒也在加利福尼亞州的一些藥房開始銷售含有大麻二酚(CBD)和四氫大麻酚(THC)的啤酒Hi-Fi Hops,Hi-Fi Hops是來自喜力旗下的加州啤酒品牌Lagunitas。這是喜力公司進入大麻市場行業的最大舉措。
 
  世界上最大的啤酒制造商百威英博也有大動作:聯手加拿大煙草公司Tilray投資1億美元研發含有大麻成分的飲料。
 
  4 素食啤酒
 
  無麩質、素食的概念過去往往出現在不少有機食物的成分標識中,如今啤酒也開始擁抱這股潮流。
 
  對任何一個有飲酒習慣的素食主義者來說,選酒是一件會讓人崩潰的事情,因為絕大多數的酒廠都會在釀酒過程中或多或少地使用到蛋清、魚膠等產品,可對于素食主義者而言,這些都是禁食清單上的食物。不過這樣的情況或許在將來會有大幅改善,譬如知名啤酒生產商健力士就曾宣布,他們會把魚膠從自己的釀酒配方中刪除。
 
  魚膠通常被用于酒類釀造中的澄清環節,它可以結合啤酒中渾濁的蛋白質,使其沉淀在桶底,再經過過濾獲得澄清的酒液。在很多年里,用這種方式釀造出來的啤酒通常被認為品質穩定、保存完好。
 
  健力士的決定正巧趕上了如今在全世界范圍內興起的精釀啤酒熱潮,而在這種啤酒的釀造過程中,并不會有任何動物成分混入其中。人們從工業啤酒轉投精釀啤酒的理由非常簡單,與那些工業啤酒相比,未經過濾的精釀啤酒總是能給人更多樣化的味覺體驗。它們雖然看上去并不澄清,但是喝上去口感豐富,啤酒花的風味也相當充滿個性,即使需要澄清,大部分情況下,釀酒商都會選擇用油或者酵母來代替魚膠制品。另外,現代技術的進步發展也讓越來越多的素食主義者得到了福利,在現代化釀造設備和嚴謹釀造手段的雙重作用下,只要條件符合,許多啤酒都可以實現無添加澄清。
 
  這一趨勢雖然很小但發展極為迅速。
 
  5 可持續性
 
  可以說,最近最大的食品和飲料趨勢之一是,為了迎合消費者對可持續發展的擔憂,各大品牌紛紛做出更加環保的決定。
 
  啤酒行業在減少其能源使用和減輕其氣候影響方面具有相當大的潛力。一些啤酒廠已經增加了太陽能電池板,就地設立污水處理廠,將釀造容器做隔熱處理,并且重新利用在釀造過程產生的蒸汽。
 
  包裝是啤酒行業做出可持續決策的另一個領域,各大啤酒品牌紛紛推出可持續性包裝。例如,喜力俄羅斯分公司最近推出了兩款新的PET啤酒瓶設計。在可持續性上,鋁罐有著其絕對的優勢。
 
  嘉士伯用可循環膠替代包裝塑料環
 
  而嘉士伯啤酒公司則用環保膠水將減少傳統塑料包裝的使用量,這使得塑料包裝減少多達76%,這在啤酒行業尚屬首次,而且這種膠水可以和鋁罐一起回收。
 
  6 高端化
 
  啤酒行業高端化趨勢已經確定性發生,消費升級,啤酒消費需求高端化,消費者需要喝好酒,推動中高端檔次啤酒快速發展。2012年后14元以上高端啤酒銷量增速在16%~25%。
 
  據悉,在全球市場中,嘉士伯高端品牌表現突出,樂堡啤酒銷量增長8%,嘉士伯啤酒銷量增長4%,格林堡啤酒銷量增長11%,凱旋1664銷量增長55%。目前,百威高端化陣營中的百威啤酒、時代啤酒和科羅娜啤酒,占百威收入的20%以上。青島啤酒也逐漸增加中高端啤酒比重,2014年-2017年間奧古特、鴻運當頭、經典1903、純生啤酒等高端產品銷量占比從18.16%提升至20.38%,帶動整體啤酒噸價年均提升1.43%。
 
  根據歐睿國際預測,啤酒的年銷量在未來3年至4年會繼續略微下降,但高端品類銷售份額會持續擴大。
 
  業內認為,啤酒高端化是啤酒消費放緩后,企業增利發展的唯一戰略。提前布局高端化,有利于占據高端位置。




編輯:康思楠
 

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